Lucía Freitas, galardonada por sus proyectos A Tafona y Amas da Terra. Foto: Xoán Rey / EFE.
26 noviembre, 2024
La chef compostelana Lucía Freitas, una de las figuras más destacadas de la gastronomía española, ha sumado un nuevo reconocimiento a su brillante trayectoria. Su restaurante A Tafona, que cuenta con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol, y su proyecto Amas da Terra han recibido el primer premio internacional en la categoría «proyecto gastronómico del cambio» otorgado por La Liste, la prestigiosa guía francesa que selecciona anualmente los mil mejores restaurantes del mundo.
La Liste ha destacado a Freitas y su iniciativa por «apostar por valores igualitarios, inclusivos, sostenibles y educativos» en el ámbito gastronómico. La chef comparte este reconocimiento con el milanés Enrico Buonocore, del Langosteira Group.
El proyecto premiado, Amas da Terra, es una serie de vídeos realizados junto a la cineasta gallega Xisela Franco, que da voz a mujeres vinculadas a la alimentación. Entre las protagonistas se encuentran una mariscadora, una viticultora, una ganadera, una agricultora y una cestera, quienes comparten sus experiencias y saberes tradicionales, resaltando la conexión entre gastronomía y sostenibilidad.
Este reconocimiento refuerza la posición de Freitas como una de las líderes de la cocina española y como una defensora de la innovación y los valores humanos en la gastronomía. Además, pone en valor el impacto de iniciativas como Amas da Terra, que abogan por una cocina auténtica y comprometida con el entorno.
Lucía Freitas sigue cosechando logros mientras sitúa a Galicia en el mapa mundial de la excelencia culinaria. Este galardón no solo reconoce su talento como chef, sino también su visión para promover un cambio positivo en la industria alimentaria.
