7 octubre, 2024
En las últimas semanas, el precio de la carne de Ternera Gallega Suprema ha registrado un aumento de entre 6 y 7 céntimos de euro por kilo canal, debido a la escasez de animales disponibles y al incremento de la demanda. Así lo ha explicado Santiago Rego, presidente de la Asociación Gandeiros Galegos da Suprema, en declaraciones recientes.
Rego indicó que esta «escalada de precios» comenzó a notarse tras el verano, como resultado de un desequilibrio entre la oferta y la demanda. La situación se vio agravada por la huelga de entregas de ganado a los mataderos que los productores llevaron a cabo en agosto. Actualmente, el precio por kilo canal de la carne de Ternera Gallega Suprema se sitúa entre los 6,15 y 6,20 euros, lo que representa un incremento considerable en comparación con semanas anteriores.
«Parecía un precio difícil de alcanzar», señaló Rego, recordando que, durante el verano, una de las épocas de mayor consumo de ternera, las cotizaciones se mantuvieron relativamente bajas, lo que consideró «curioso» dado el contexto estacional.
El presidente de la asociación atribuyó esta subida de precios a la escasez de animales en el mercado, consecuencia directa de la protesta de agosto. «Todavía están saliendo reses que fueron retenidas durante la huelga», afirmó.
Rego también advirtió que esta tendencia alcista se mantendrá hasta finales de año, ya que la oferta seguirá siendo limitada. «Siguen cerrando explotaciones y cada vez quedan menos productores activos», señaló, lo que complica aún más la situación del mercado.
«Es una simple cuestión de oferta y demanda», concluyó Rego, dejando claro que el sector se enfrenta a un periodo de incertidumbre.